延平郡王鄭成功，又稱延平王，是明末的民族英雄。他原名森，字大木，祖籍福建省泉州府南安縣石井鄉。於明朝天啟四年（公元1624年）七月十四日，出生於日本九州島的平戶千里濱。永曆十六年（公元1662年）病逝台南府，依農曆推算，是壬寅年五月八日，年僅三十九歲。早在隆武帝時，封為「忠勇伯」，賜姓朱，故曰「國姓爺」，或「國姓公」，桂王時封為「延平郡王招討大將軍」，又因驅逐荷蘭軍人，收復台灣，一般同胞都尊稱為「開台聖王」、「開台始祖」。
 
延平郡王鄭成功的家世背景顯赫，他是鄭芝龍之子，鄭芝龍是明朝末年福建泉州府南安縣的一位富商，他在清朝建立後，因支持明朝而被清廷誅殺。鄭成功為了完成父親的志業，堅定地反清復明，他先在南澳、廈門、金門等地組織起義軍，成功地收復了福建、廣東、浙江等地。他曾率領二十萬大軍北伐，多次攻入南京，但因天候等原因未能全功而退回。最終他成功收復了台灣，並在台灣建立起基礎，為中國歷史上重要的民族英雄之一。
 
在鄭成功治下的台灣，經濟、文化等方面皆有發展，他亦於當地推行多項改革，如發行紙幣、鑄造錢幣、實行耕戰制度、推行漢文教育等，對當地有著深遠的影響。在鄭成功的統治下，台灣也成為明清時期中國與東南亞貿易往來的重要據點之一。
 
延平王鄭成功被尊為開台始祖，為台灣歷史上的重要人物之一，對台灣歷史文化有著重要的貢獻。他的事蹟不僅被保存在歷史文獻中，也被傳頌於民間，至今仍有不少人對他深怀敬意。