東廚司命真君，亦即我們通常所稱的灶君，其名稱源於古時民間的住宅習慣，通常在住宅的東廂設立廚房，並視之為主要的烹飪之地。

灶神的崇祀源自古代，是當時「五祀」之一的重要儀式。這五祀包括對門、戶、中霤、灶、行（或井）的祭祀。在這些儀式中，灶神被視為為人們提供飲食之處的重要神祇。灶神常被稱為「奧」，象徵其神聖和高尚的地位。

自古以來，灶神一直被視為家庭的守護神，人們尊稱他為「東廚司命元和定福天尊」，簡稱「司命真君」或「灶君」。在家庭中，灶君的角色除了確保家庭的和諧與安寧，確保每個家庭都能享受到平安和福氣，他還負責監視家人的行為，記錄他們的善行和惡行。每年的歲末，也就是農曆的十二月二十五日，灶君會返回天庭，述說人們一年來的行為，並以此為依據決定他們在來年的福祿。因此，人們會在這一天舉行祭祀儀式，向灶君表達敬意，這個儀式被稱為「送灶」。

據《抱朴子微旨》記載，每月的月末，灶君都會將他所記錄的人間善惡上報給天庭。另外，《道藏洞玄部》記載了兩部重要的祭祀灶君的經文，分別是《東廚司命燈儀》和《大上洞真安灶經》。這些經文都描繪了灶君的形象和功能，並說明他對家庭和社會的重要性。每年的農曆八月初三是司命真君的誕辰。