南極仙翁是道教中的一位重要神祇，被視為長壽的吉祥之神。南極仙翁的名字來源於其傳說居住的南極星區，因此被稱為南極仙翁。在道教中，南極仙翁被視為壽星或者老人星，經常與福星和祿星並稱福祿壽三星，象徵著人們的願望，即幸福、財富和長壽。每年的農路五月初一為南極仙翁誕辰。
 
南極仙翁的形象一般是額禿頂廣、鬚髮盡白、面容紅潤的老神仙，常乘白鹿或白鶴，持杖、蟠桃等物，與諸童子戲耍。根據道教的傳說，南極仙翁可以賦予人們健康和長壽的福氣，因此經常被人們祈求和崇拜。

南極仙翁的形象經常出現在民間藝術中，如年畫、陶瓷和雕刻等，作為吉祥物或福祿壽三星中的一員，他的形象是生活在人們心中的祥瑞象徵。他不僅是長壽的象徵，還被視為智慧和慈悲的象徵。在許多地方，他的神像還被用於慶祝重要的生活節點，如壽誕、婚禮和節日等。

在道教的文化中，南極仙翁的形象經常被描繪在道觀和寺廟的壁畫和雕像中。在一些傳統節慶中，人們還會舉行祭祀南極仙翁的儀式，以祈求福氣和長壽。